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南投手工製茶 全国率先获登录文化资产

南投手工製茶 全国率先获登录文化资产

南投「传统手工製茶-鹿谷乌龙茶、名间埔中茶」分依文资法规定皆获登录「传统知识与实践」类别文化资产。南投县文化局长林荣森今天说,这是全国首两件登录这项类别的文资。

林荣森表示,文化资产保存法在「无形文化资产」类别增加「传统知识与实践」,定义为「各族群或社群,为因应自然环境而生存、适应与管理,长年累积、发展出之知识、技术及相关实践」。

林荣森说,南投县许多乡镇是茶叶产区,全县茶叶生产面积与数量占全台过半,县内传统着名茶区就是鹿谷乡、名间乡;传统製茶产业从种植、採摘到烘焙完成,全依人力手工并须配合天候,过程包含地方社群与自然环境互动,发展出系统性专业知识与技术。

根据南投县政府文化局资料,「传统手工製茶-鹿谷乌龙茶」文化资产保存者为 75 岁苏文昭,他从 18 岁开始製茶,保留全套手炒茶传统设备至今,多次获电视台邀请表演手炒茶技术,也不断以办活动方式传承及推广传统茶叶製程知识,由于目前鹿谷冻顶山区茶叶生产製作已大量以机器取代人工,每道程序都用传统手工的製茶师已很少。

文化局表示,「传统手工製茶-名间埔中茶」文资保存者为 80 岁陈茂淳,他从民国 60 年代起参加各项茶叶技术竞赛,经常获奖项肯定,不仅家中挂满匾额,陈茂淳的製茶技术也受名间乡製茶业界推崇。

文化局指出,「传统手工製茶」提案审议登录程序先由提报人送案至文化局,再由文化局与专家学者、文化资产审议委员现场访查,经访查通过后办理公开说明会,邀请全县农会及乡镇公所出席,达成共识后,再送南投县无形文化资产审议会审议。

文化局表示,经南投县无形文化资产审议会第一次会议审议讨论,认为传统手工製茶流程需经採菁、萎凋、静置、搅拌、大浪、堆菁、杀菁、揉捻、初乾、团揉、乾燥、烘存、拣技、烘焙等过程,所承载传统知识内容具一定系统性与完整性。

文化局指出,製茶产业是南投县特色鲜明的文化产业,因此,审议通过并办理公告,南投成为全国率先登录「传统知识与实践」类别文化资产的县市。经审议保存者苏文昭、陈茂淳两人各种具体事蹟,显示是这项传统知识与实践文化脉络下的适当人选。



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